Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Γλυκά » Αυθεντικα Γαλλικα Μακαρον

Αυθεντικα Γαλλικα Μακαρον

26/08/2012 Filled under Γλυκά
No Comments

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 24 μακαρον

Υλικά:

125γραμ. ζάχαρη άχνη
125γραμ. αλεσμένα αμύγδαλα
90γραμ. ασπράδια αυγών
2 κουταλιές της σούπας νερό
110γραμ. ζάχαρη
Χρώματα ζαχαροπλαστικής (δικής σας επιλογής)
Τρίμμα ινδοκάρυδου για πασπάλισμα (προαιρετικά)
1 φλυτζάνι έτοιμη σαντιγύ

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C. Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη, τα αμύγδαλα και 40 γραμ. από τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε καλά να γίνουν μια πάστα.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία ώσπου να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και βράζουμε το μείγμα έως ότου γίνει ένα ωραίο, πυκνό σιρόπι.
Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια σε ένα μικρό μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια σφικτή μαρέγκα και στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ και το σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει σφικτό και λαμπερό. Αν θέλουμε να φτιάξουμε χρωματιστά μακαρόν, προσθέτουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ρίχνουμε το μείγμα της μαρέγκας μέσα στο μείγμα της πάστας αμυγδάλου και ανακατεύουμε απαλά.
Με το μείγμα αυτό γεμίζουμε τη σακούλα ενός κορνέ. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε λίγο από αυτό το μείγμα κάτω από τις τέσσερις άκρες του χαρτιού, ώστε να στερεοποιηθεί στο ταψί.
Με το κορνέ καθέτως σχηματίζουμε στρογγυλά μπισκότα (διαμέτρου περίπου 4cm και πάχος περίπου 2cm) πάνω στο χαρτί, σε απόσταση μεταξύ τους, και με την ανάποδη όψη ενός κουταλιού στρώνουμε την επιφάνειά τους ώστε να γίνει πιο επίπεδη. Σ’αυτό το σημείο, αν θέλουμε, μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με τρίμμα ινδοκάρυδου.
Αφήνουμε τα μακαρόν να σταθούν για 30 λεπτά για να σχηματίσουν μια μεμβράνη στην επιφάνειά τους, και τα ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά με την πόρτα ελαφρώς ανοικτή μέχρι να σφίξουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα σηκώνουμε μαζί με το χαρτί από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν, ενώνουμε δύο-δύο τα μακαρον μας βάζοντας στη μέση πυκνή σαντιγή. Απολαύστε!

macaroons

Print Friendly
Tags: γαλλικα γλυκα, γαλλικες συνταγεσ, γεμιση μακαρον, μακαρονσ χρωματιστα, συνταγη για μακαρον

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


9 − = 8

« Φιλετο μοσχαρισιο με βουτυρατη σαλτσα πρασινου πιπεριου
Κις Λορεν »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php