Εύκολο Σετσιουάν (Βοδινό)

Συνταγες για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

600γρ βοδινό κρέας φιλέτο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
2 μεγάλα καρότα, κομμένο σε λωρίδες
1 φλιτζάνι φρέσκα πράσινα φασολάκια , καλά καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
4 κουταλιές της σούπας μπύρα
4 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξηρό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο σέλινο
1/3 φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
2 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο ή σησαμέλαιο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, σε σκόνη

Προετοιμασία:

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, και τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνίουμε τη σάλτσα σόγιας, τη μπύρα, χυμό λεμονιού, κρασί, λάδι, σκόρδο, τζίντζερ, και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα και περιχύνουμε με αυτή το κρέας στο άλλο μπολ. Αφήστε το κρέας στην σάλτσα να μαριναριστεί για 2-3 ώρες.
Ενόσω το κρέας μαρινάρετε μπορείτε προετοιμάσετε τα λαχανικά. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά. Στραγγίστε το κρέας φυλάξτε στην άκρη τη μαρινάτα. Τοποθετήστε το κρέας στο γουόκ τσιγαρίστε ανακατεύοντας συνεχώς για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά και συνεχίστε το ανακάτεμα για ακόμα ένα λεπτό. Προσθέστε στο γουοκ την μαρινάδα που κρατήσαμε στην άκρη και συνεχίστε το ανακάτεμα για ακόμα 8-10 λεπτά ή μέχρι να ελαχιστοποιηθούν τα υγρά του φαγητού.
Σερβίρετε αυτή την Κινέζικη συνταγή απευθείας από το γουόκ συνοδεύοντας με ρύζι στον ατμό. Καλή Όρεξη!