Καλτσονε με σπανακι και τυρι

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8 ατομα

Υλικά:

1 δόση ζύμη για καλτσόνε
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
250γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
200γρ. τυρί ρικότα
200γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
Φτιάχνουμε τη γέμιση: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάζουμε λίγο νερό να βράσει και ρίχνουμε το σπανάκι, αφού το έχουμε ξεπαγώσει και στραγγίσει, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τα αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά, ώσπου να μαλακώσει το κρεμμύδι, και τα στραγγίζουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1/2 κουταλάκι αρωματικών (ρίγανη και βασιλικό), το αυγό, και τα τυριά.
Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό φύλλο. Απλώνουμε 2 κουταλιές από το μίγμα του σπανακιού πάνω στο μισό φύλλο, προσέχοντας να μην φτάνει μέχρι την άκρη, και από πάνω τοποθετούμε το 1/4 από το μίγμα των τυριών. Βρέχουμε την περιφέρεια του κύκλου με νερό. Διπλώνουμε στη μέση, σκεπάζοντας το μισό φύλλο με τη γέμιση, με το άλλο μισό. Πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι, για να κολλήσουν καλά.
Τοποθετούμε τα καλτσόνε σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά, ώσπου να πάρουν ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με 1/2 κουταλάκι αρωματικά (ρίγανη και βασιλικό), αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Σερβίρουμε τα καλτσόνε ζεστά, συνοδεύοντάς τα με τη σάλτσα ντομάτας. Καλή Όρεξη!