Κινέζικοι Κεφτέδες Λαχανικών

Συνταγή για 6-8 άτομα

Υλικά:

2 φλιτζάνια τριμμένα λαχανικά (κουνουπίδι, λάχανο, καρότα, μπρόκολο)
4 κουταλιές κορνφλάουρ
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο)
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι κόκκινο τσίλι, σκόνη
Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)

Προετοιμασία:

Τοποθετούμε τα λαχανικα σε επεξεργαστή τροφίμων και τα ψιλοκόβουμε (δεν τα πολτοποιούμε). Αν δεν έχετε επεξεργαστή τότε περάστε τα λαχανικά σε τρίφτη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, τα κρεμμύδια, το τριμμένο τζίντζερ, το τσίλι και το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κορνφλάουρ, το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να ενωθούν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 45 λεπτά περίπου. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα λαχανικών αρχίζει να γίνεται παχύρευστο.
Βάλτε αρκετό σπορέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήστε να ζεσταθεί αρκετά αλλά όχι να κάψει. Πασπαλίστε τα χέρια σας με λίγο αλεύρι. Σχηματίστε μέτριους κεφτέδες με τα χέρια σας, πασπαλίζοντας τα με αλεύρι συχνά. Αραδιάστε τους κεφτέδες σε μια πιατέλα. Τηγανίστε τους κεφτεδες σε παρτίδες μέχρι να ροδίσει η μία τους πλευρά και μετά γυρίστε για να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Αφαιρέστε τους και τοποθετήστε τους σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς με γλυκόξινη σάλτσα ή κέτσαπ. Καλή Όρεξη!