Κινεζικη κοτοσαλατα

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4-6 άτομα

Υλικά:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
4 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

Για την σαλάτα:
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, ψημένο
1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
Φύλλα μαρουλιού λεπτοκομμένα

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας και να τα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε μέσα και τις λωρίδες κοτόπουλου και το αφήνουμε μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο
σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς να το ξεπλύνουμε από την μαρινάδα μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά μέχρι το εσωτερικό του. Η σάλτσα που έμεινε στο τηγάνι την κρατάμε για να την χρησιμοποιήσουμε σαν ντρέσιγκ της σαλάτας μας.
Για να ετοιμάσουμε την σαλάτα μας, βάζουμε σε μία σαλατιέρα όλα τα υλικά για την σαλάτα και με την μαγειρεμένη μαρινάδα που κρατήσαμε από το τηγάνι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Προσθέτουμε το ψημένο κοτόπουλο και σερβίρουμε.
Η σαλάτα μας τρώγεται κρύα ή και ζεστή. Αν θα την φάμε κρύα θα πρέπει να περιμένουμε να κρυώσει εντελώς το κοτόπουλο και το ντρέσιγκ πριν τα προσθέσουμε στην σαλάτα. Καλή Όρεξη!