Λαζανια Πριμαβερα

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8 ατομα

Υλικά:

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 1/2 φλιτζάνι γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε λεπτές φέτες
200γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
200γρ. σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια
3 φλιτζάνια από μία έτοιμη σάλτσα τυριού
12 λαζάνια σε φύλλα

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο ώσπου να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα για 2 λεπτά, ώσπου να καβουρντιστεί ελαφρώς το αλεύρι και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας ζωηρά με το σύρμα για 5 περίπου λεπτά, ώσπου η σάλτσα μας να πήξει. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το μαύρο πιπέρι, και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά (κολοκύθια, μανιτάρια, πιπεριά και σπαράγγια) και τα σοτάρουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να παραμείνουν τραγανά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μία στρώση από τη σάλτσα τυριού. Από πάνω στρώνουμε μία στρώση φύλλα λαζάνια και άλλη μία στρώση από τη σάλτσα τυριού και το 1/3 από το μίγμα του γάλακτος. Από πάνω τοποθετούμε μία στρώση από τα σοταρισμένα λαχανικά. Επαναλαμβάνουμε τις ίδιες στρώσεις, προσέχοντας να τελειώσουμε με λαζάνια, σάλτσα τυριού και το μίγμα του γάλακτος.
Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά, ώσπου η επιφάνεια του φαγητού μας να πάρει ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα.
Αφήνουμε το φαγητό μας για 10 λεπτά να σταθεί, και μετά το σερβίρουμε σε ωραία, τετράγωνα κομμάτια. Καλή Όρεξη!