Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Πίτες » Μαλακά πρέτζελ με σιτάρι ολικής αλέσεως

Μαλακά πρέτζελ με σιτάρι ολικής αλέσεως

04/10/2013 Filled under Πίτες
No Comments

Συνταγές για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 12 πρέτζελ

Υλικά:

3/4 φλιτζανιού γάλα
4 κουταλάκια του γλυκού σπορέλαιο
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 φλιτζάνι αλεύρι για ψωμί
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 λίτρα βραστό νερό
1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο
Σπόρους σησαμιού ή σπόρους παπαρούνας (poppy seeds)
1 κουταλιά της σούπας νερό

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι για ψωμί, τη ζάχαρη, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη μαγιά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το δουλεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενωθεί με το αλεύρι καλά. Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρις ότου σχηματιστεί μια απαλή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ ώστε να είναι ζεστή η ζύμη και αφήνουμε τουλάχιστο για 1 ώρα μέχρις ότου να φουσκώσει.
Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε ορθογώνιο σχήμα και τη κόβουμε σε δώδεκα λωρίδες 25×2 εκατ. Τεντώνουμε απαλά κάθε λωρίδα μέχρις ότου να φτάσει περίπου τα 35εκατ.. Περνούμε τις δύο άκρες της λωρίδας και σχηματίσουμε το χαρακτηριστικό σχήμα των πρέτζελ. Στερεώνουμε τις δύο άκριες πάνω στο κύκλο με λίγο νερό.
Τοποθετούμε τα πρέτζελ σε ένα ταψί με λαδωμένο αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε στο φούρνο στους 245οC για 4 λεπτά και μετά βγάζουμε από το φούρνο. Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180οC.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα και διαλύουμε τα 2 κουταλάκια αλατιού στο βραστό νερό. Όταν το νερό βράσει και το αλάτι διαλυθεί μειώνουμε τη θερμοκρασία. Βάζουμε τα κουλούρια, στο νερό που σιγοβράζει. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Απομακρύνουμε τα πρέτζελ με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε μια σχάρα. Βάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου λαδωμένο αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε τα πρέτζελ.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ασπράδι και τη 1 κουταλιά της σούπας νερό. Βουρτσίζουμε τα πρέτζελ με λίγο από το μίγμα. Πασπαλίζουμε ελαφρά με σησάμι ή με σπόρους παπαρούνας. Ψήνουμε στους 180οC για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα. Καλή ‘Ορεξη!

pretsel

Print Friendly
Tags: πρετζελ, συνταγη για πρετζελ

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


1 + 1 =

« Κρέμα βανίλιας
Κέικ ζεστής σοκολάτας »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php