Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Βοδινό » Mοσχαρισιες μπριζολες με σαλτσα Καμπερνε

Mοσχαρισιες μπριζολες με σαλτσα Καμπερνε

26/11/2012 Filled under Βοδινό
No Comments

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας επιπλέον ελαιόλαδο
4 κλωναράκια θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες με κόκαλο
2 φλιτζάνια Cabernet Sauvignon (κόκκινο Γαλλικό κρασί)
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια έτοιμο ζωμό βοδινού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πουρές πατάτας

Εκτέλεση:


Σε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο με τα κλωναράκια θυμαριού και το σκόρδο. Προσθέτουμε μέσα στο μίγμα αυτό τις μπριζόλες, τις σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη, και τις αφήνουμε να μαριναριστούν όλη τη νύχτα μέσα στο ψυγείο.
Σε ένα μέτριο τηγάνι, βάζουμε το κρασί να βράσει και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 περίπου λεπτά, ώσπου το κρασί να μειωθεί περίπου στο μισό φλιτζάνι.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια, και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και το αλεύρι, το καβουρντίζουμε και αυτό για λίγο μέσα στο βούτυρο, και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, ώσπου να σχηματιστεί ένα ωραίο, ομοιόμορφο μίγμα. Προσθέτουμε και το 1/2 φλιτζάνι του κρασιού, και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 30 περίπου λεπτά.
Σουρώνουμε τη σάλτσα μας σε ένα μικρό κατσαρολάκι, και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160οC.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βγάζουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες από τη μαρινάδα, τις αλατοπιπερώνουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
Τις ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, ώσπου να πάρουν ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα. Μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε τις μπριζόλες για περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα με τα γούστα μας, γυρίζοντάς τες μόνο μία φορά.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες αμέσως, περιχύνοντάς τες με τη σάλτσα καμπερνέ και συνοδεύοντάς το φαγητό μας με ένα ωραίο πουρέ πατάτας. Καλή Όρεξη!

mprizoles

Print Friendly
Tags: μοσχαρισιες μπριζολες, μοσχαρισιες μπριζολες με σαλτσα καμπερνε, μπριζολες, συνταγες για μπριζολες

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


7 − 1 =

« Ζυμη για καλτσονε
Μανιταροσουπα »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php