Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Βοδινό, Μεζε, Σπέσιαλ » Μοσχαρισιο συκωτι σε κοκκινη σαλτσα

Μοσχαρισιο συκωτι σε κοκκινη σαλτσα

10/06/2012 Filled under Βοδινό, Μεζε, Σπέσιαλ
No Comments

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 6 άτομα

Υλικά:

600 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κουτουλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκι
3 κρεμμύδια ξερά, καθαρισμένα και κομμένα σε σπιρτόξυλα
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι το συκώτι σε μικρές μπουκιές αφού πρώτα το πλύνουμε με αρκετό καθαρό νερό.
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μέσα το συκώτι και αφήνουμε να αρχίσει να αλλάζει ελαφρά χρώμα πριν το ανακατέψουμε για πρώτη φορά. Αφού ανακατέψουμε 1-2 φορές το συκώτι προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σουμάκι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό.
Μισοσκεπάζουμε το τηγάνι με ένα πώμα και αφήνουμε να πιεί τα υγρά του και να δέσει η σάλτσα για περίπου 20-25 λεπτά. Αν πιεί τα υγρά του πολύ πιο γρήγορα προσθέστε ακόμη λίγο νερό για να ψηθεί και να μαλακώσει το συκώτι.
Σερβίρετε το συκώτι γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύοντας με πατάτα πουρέ ή με ρύζι. Καλή Όρεξη!

mosxarisio sikoti giaxni

Print Friendly
Tags: εύκολες συνταγές, κοκκινη σαλτσα, μαγειρική, μοσχαρισιο συκωτι, ουζομεζες, σουμακι, συνταγες με μοσχαρι

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


5 − 2 =

« Μουσακας με σπιτικη μπεσαμελ
Παγωτο φραουλα με νεκταρινι »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php