Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Διαφορα » Ορτυκια στην κατσαρολα με αρωματικα

Ορτυκια στην κατσαρολα με αρωματικα

23/11/2012 Filled under Διαφορα
No Comments

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 2 ατομα

Υλικά:

4 ορτύκια (περίπου 1 κιλό σύνολο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο φασκόμηλο, τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο, τριμμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση:


Κόβουμε τα ορτύκια κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι κουζίνας. Απλώνουμε τα ορτύκια ανοικτά σε ένα πιάτο, και τρίβουμε όλο το εσωτερικό τους με μία κομμένη σκελίδα σκόρδου.
Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Περνάμε τα ορτύκια από το μίγμα αυτό, πιέζοντάς τα λίγο για να κολλήσει καλά επάνω τους.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, και σοτάρουμε τα ορτύκια ώσπου να πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα από όλες τις πλευρές. Με προσοχή, αφαιρούμε από το τηγάνι το υπόλοιπο λάδι.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, και προσθέτουμε το κρασί στο τηγάνι με τα ορτύκια. Με μια ξύλινη κουτάλα, ξύνουμε τον πάτο του τηγανιού, ώστε να ξεκολλήσουν όλα τα υπολείμματα. Καλύπτουμε το τηγάνι με το καπάκι, και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα ορτύκια.
Μεταφέρουμε τα ορτύκια στα πιάτα, και τα διατηρούμε ζεστά.
Σιγοβράζουμε την υπόλοιπη σάλτσα για 1-2 λεπτά, ώστε να πυκνώσει ελαφρώς. Σερβίρουμε αμέσως, περιχύνοντας την σάλτσα πάνω από τα ορτύκια. Καλή Όρεξη!

ortikia

Print Friendly
Tags: ορτυκια, ορτυκια στην κατσαρολα, συνταγες για ορτυκια

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


9 − = 6

« Νηστισιμο κεικ πορτοκαλι με σταφιδες
Κοτοπουλο γεμιστο με λιαστες ντοματες και πρασινες ελιες »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php