Πενες με μπροκολο και λιαστες ντοματες

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/2 κιλό μπρόκολο, σε κομμάτια μπουκιάς
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 με 1/2 κόκκινη καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά, ανάλογα με τα γούστα μας
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας λιαστές ντομάτες, χοντροκομμένες
300 γρ. ζυμαρικά πένες
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεματίζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, και το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Το ρίχνουμε αμέσως σε κρύο νερό για να σταματήσουμε το βρασμό του και το τοποθετούμε σε σουρωτήρι.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό περίπου για 10 λεπτά, ώστε να μείνουν αλ τεντε.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Προσθέτουμε και το μπρόκολο, και ανακινούμε το τηγάνι ζωηρά για να ανακατευτούν όλα τα υλικά. Καρυκεύουμε με αλάτι. Αφήνουμε το μπρόκολο να μαγειρευτεί για 5 λεπτά, και προσθέτουμε και τις λιαστές ντομάτες. Ανακατεύουμε απαλά.
Όταν τα ζυμαρικά μας ετοιμαστούν, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε και το μίγμα του μπρόκολου και ανακατεύουμε απαλά.
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα. Καλή Όρεξη!