Ρολακια χοιρινου γεμιστα με προσουτο και τυρι

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

4 φιλέτα χοιρινά (150γρ. περίπου το καθένα ) χτυπημένα για να πλατύνουν
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά αλεσμένη
60γρ. προσούτο, ψιλοκομμένο
60γρ. τυρί προβολόνε, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπουκοβο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το κάθε φιλέτο ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης και τα χτυπάμε για να πλατύνουν μέχρι να έχουν πάχος μισού εκατοστού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα φιλέτα.
Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το σπορέλαιο πάνω σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την αλεσμένη φρυγανιά, το προσούτο, το τυρί, τα βότανα, το μπούκοβο και το αλάτι και ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε το μίγμα μας σε τέσσερα μέρη και τα οποία απλώνουμε πάνω σε κάθε φιλετάκι.
Διπλώνουμε το κάθε φιλετάκι σε σφικτό ρολό και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα ή με ξύλινο σουβλάκι.
Βάζουμε ένα τηγάνι γκριλ πάνω σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά. Αραδιάζουμε τα φιλετάκια πάνω στο γκριλ και ψήνουμε για 20-25 λεπτά γυρίζοντας τα συχνά.
Ανακατεύουμε το μέλι και το χυμό πορτοκάλι σε ένα μπολ και βουρτσίζουμε το κρέας 2 λεπτά πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά.
Για να σερβίρουμε, κόβουμε τα ρολάκια σε φέτες όσο είναι ακόμα ζεστά. Συνοδεύουμε το φαγητό μας με ρύζι ή πατάτα πουρέ. Καλή Όρεξη!