Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Σαλτσες » Σαλτσα Μπερνεζ

Σαλτσα Μπερνεζ

30/01/2013 Filled under Σαλτσες
No Comments

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 2 ατομα

Υλικά:

1 κουτάλι της σούπας άσπρο ξύδι
1 κουτάλι της σούπας νερό
1/2 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν φύλλα (κρατήστε τα κλωναράκια στην άκρη)
1 μεγάλο κρόκο αυγού
75γρ. λιωμένο βούτυρο
Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:


Τοποθετήστε το ξύδι, το νερό, το κρεμμύδι, το πιπέρι και τα κλωναράκια εστραγκόν σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε, μέχρι να μείνει στη κατσαρόλα περίπου μισή κουταλιά της σούπας υγρό. Σουρώνουμε το υγρό σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού και το υγρό που σουρώσαμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μαζί μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του επεξεργαστή, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο σιγά-σιγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα φύλλα εστραγκόν και αλατοπιπερώνουμε. Η σάλτσα μπερνεζ σερβίρετε με κρεατικά, ψάρια, αυγά κλπ. Καλή Όρεξη!

mpernez

Print Friendly
Tags: μπερνεζ, σαλτσα μπερνεζ, συνταγες για μπερνεζ, συνταγες για σαλτσα μπερνεζ

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


1 + = 2

« Σαλτσα μπαρμπεκιου
Σπανακοπιτα με κοτοπουλο »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php