Σκορδατη τσιπουρα στο φουρνο με ντοματα
| 01/04/2011 | Filled under Νηστίσιμα, Ψάρια |
Συνταγές για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 2 άτομα
Υλικά:
1 τσιπούρα (περίπου 500γρ.) ή λαυράκι
4 ντομάτες κομμένες στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
1 χούφτα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
Χυμό από ένα λεμόνι
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι/πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200οC.
Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, περιχύστε τις με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Πάνω σε κάθε ντομάτα μοιράστε το βασιλικό και το σκόρδο.
Χαράξτε το ψάρι τρεις φορές σε κάθε πλευρά, ώστε να μπορέσει να ψηθεί πιο ομοιόμορφα και τοποθετήστε το μεταξύ των ντοματών στο ταψί . Αλείψτε το ψαρι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε. Το υπόλοιπο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού περιχύστε τα μέσα στο ταψί.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε την τσιπουρα στο φουρνο για περίπου 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Σερβίρετε το ψάρι και τις ντομάτες με ρύζι. Καλή Όρεξη!
Στο ψάρι έχει σημασία το λάδι για να μην το “βαραίνει”.
Ειδικά αφού υπάρχει και η ντομάτα, κάτι πιο ελαφρύ όπως το Άλτις Απαλό θα κάνει τη δαιφορά.