Ξιφίας Σουβλάκι

Συνταγές για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1/2Kg φιλέτο ξιφία (χωρίς κόκαλο)
1 γλυκιά πιπεριά, κόκκινη
1 γλυκιά πιπεριά, πράσινη
1 μεγάλο κρεμμύδι
6-10 μεγάλα μανιτάρια, κομμένα στην μέση

Συστατικά Μαρινάτας:
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο

Προετοιμασία:

Κόψτε το ψάρι και τα λαχανικα στο ίδιο μεγέθους. Αυτό βοηθά κατά την διάρκεια του ψησίματος να είναι όλα τα υλικά στο ίδιο επίπεδο πάνω στην σχάρα.
Ετοιμάζουμε την μαρινάτα βάζοντας το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα αλέθουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο μέσα στον επεξεργαστή για να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί και να δημιουργηθεί ένας πουρές. Σκεπάστε το ψάρι και τα λαχανικά με την μαρινάτα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή μέχρι και κατά την διάρκεια της νύκτας.
Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τοποθετήστε τα σε νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά, για να μουσκέψουν. Αυτό θα βοηθήσει έτσι ώστε να μην καούν τα σουβλάκια πάνω στην σχάρα. Αρχίστε να περνάτε το ψάρι και τα λαχανικά εναλλάσσοντας κάθε φορά το ψάρι με διαφορετικά λαχανικά.
Ετοιμάστε τη σχάρα σε ψηλή θερμοκρασία. Αραδιάστε τα σουβλακια στην σχάρα και ψήστε πρώτα καλά (3-6 λεπτά) από την μια πλευρά πριν τα γυρίσετε.
Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρουμε με λεμόνι και ρύζι. Για επιδόρπιο επιλέξτε ένα ωραίο κεικ σοκολατας. Καλή Όρεξη!

Σημείωση: Μη βάλετε ξύδι ή λεμόνι στην μαρινάτα διότι κάτι τέτοιο θα «ξεκινήσει» την διαδικασία ψησίματος του ψαριού!