Τυλιχτα Σαντουιτς με γιαουρτι και σουριμι

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

2/3 φλιτζανιού γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη (1/2 φλιτζάνι)
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
12 στικς σουρίμι ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
1/2 φλιτζάνι λεπτοκομμένη κόκκινη πιπεριά σε φέτες
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα πιπεριού (ταπάσκο)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 μεξικάνικες τορτίγιες

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα γιαουρτιού σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε το γιαούρτι, το κόλιαντρο, το κύμινο, τη ντομάτα, τα πράσινα κρεμμυδάκια και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και το βάζουμε στη φωτιά. Βάζουμε μέσα στο τηγάνι τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις τορτίγιες, όπως το σουρίμι, το λάχανο, τη κόκκινη πιπεριά, το ταπάσκο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 5 λεπτά ανακατεύουμε συχνά και αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε 3 με 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα γιαουρτιού σε κάθε τορτίγια. Από πάνω βάζουμε 2/3 φλιτζανιού μίγμα σουρίμι. Τυλίγουμε κάθε τορτίγια και κόβουμε διαγωνίως σε τρίτα.
Καλή Όρεξη!