Τυλιχτό σάντουιτς με πέστο βασιλικού και καπνιστή γαλοπούλα

Συνταγή για 2 άτομα

Υλικά:

1/4 Φλιτζανιού Τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας έτοιμο πέστο βασιλικού
2 Μεξικάνικες τορτίγιες από αλεύρι
4 φέτες καπνιστό στήθος γαλοπούλας
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και το πέστο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κλείνουμε τις τορτίγιες και τις δύο μαζί μέσα σε αλουμινόχαρτο χωρίς να τις διπλώσουμε. Τις θερμαίνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά.
Αφού ζεσταθούν οι τορτίγιες αρκετά τις χωρίζουμε προσεκτικά σε καθαρή επιφάνεια και μοιράζουμε το μίγμα του τυριού επάνω τους. Απλώνουμε ομοιόμορφα το τυρί σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας.
Μοιράζουμε τα υπόλοιπα υλικά (τις φέτες γαλοπούλας, το μαρούλι, την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι) πάνω στις τορτίγιες και αλατοπιπερώνουμε.
Διπλώνουμε τις πίτες σφικτά σαν ρολό και τις τυλίγουμε μέσα σε πλαστική μεμβράνη. Τοποθετούμε τα σάντουιτς μας στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν σερβίρουμε. Καλή Όρεξη!