Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Μακαρόνια » Φαρφαλλε καρμποναρα με φρέσκα μπιζελια του Jamie Oliver

Φαρφαλλε καρμποναρα με φρέσκα μπιζελια του Jamie Oliver

09/04/2011 Filled under Μακαρόνια
No Comments

Συνταγες για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1/2kg ζυμαρικά Φαρφάλλε
1 αυγό, κατά προτίμηση ελεύθερης βοσκής ή βιολογικής
100ml κρέμα γάλακτος
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
12 φέτες του παντσέτα ή καπνιστό μπέικον, χοντροκομμένες σε λωρίδες
3 χούφτες φρέσκο μπιζέλι, καθαρισμένο
2 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο
2 χούφτες φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα

Προετοιμασία:


Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα αρκετό νερό με λίγο αλάτι και αφήνουμε να κοχλάσει. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας . Όταν τα ζυμαρικά μας είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτετε τον αρακά την τελευταία στιγμή και αφήστε να ψηθούν για 2 λεπτά μόνο. Όταν περάσει ο αναγκαίος χρόνο περάστε τα ζυμαρικά και τα μπιζέλια από σουρωτήρι και κρατήστε λίγο από το νερό της κατσαρόλας. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ με την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε την παντσέτα ή το μπέικον σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με την παντσέτα και προσθέτουμε το δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε. Όταν ζεσταθούν τα ζυμαρικά κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μίγμα των αυγών και κρέμας γάλακτος. Αυτό που είναι σημαντικό εδώ είναι ότι μπορείτε να το προσθέσετε ενώ τα μακαρονια είναι ακόμα ζεστά. Με αυτό τον τρόπο, η θερμοκρασία των ζυμαρικών θα μαγειρέψουν τα αυγά, αλλά όχι έτσι ώστε να μοιάζουν με ομελέτα. Απλά η θερμότητα που κράτησαν τα ζυμαρικά θα ψήσουν το αυγό αρκετά έτσι ώστε να δημιουργηθεί μία απαλή σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αν νομίζουμε ότι είναι πολύ πηκτά τα ζυμαρικά μας τα αραιώνουμε με λίγο από το νερό που κρατήσαμε από το ψήσιμο τους. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Σερβίρετε απευθείας όσο είναι ακόμα ζεστά. Καλή Όρεξη!

farfalle with peas

Print Friendly
Tags: jamie at home, ζυμαρικα με κρεμα γαλακτος, καρμποναρα, Μακαρόνια, συνταγες του jamie oliver, συνταγες του τζειμι

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


− 1 = 5

« Πεστροφα στο φουρνο με σαλτσα απο αμύγδαλα
Τσουρεκι Πασχαλινο »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php