Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Χοιρινό » Χοιρινά Μετάλλια σε Μεθυσμένη Σάλτσα Μανιταριών

Χοιρινά Μετάλλια σε Μεθυσμένη Σάλτσα Μανιταριών

20/12/2010 Filled under Χοιρινό
No Comments

Συνταγες για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 6 άτομα

Υλικά:

1kg χοιρινό φιλέτο/ ψαρονέφρι (κομμένο σε χοντρές στρογγυλές μπουκιές)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι μανιτάρια σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κάθε χρήση
3/4 φλιτζανιού κόκκινο ξηρό κρασί
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία:

Πιέστε την κάθε μπουκιά προς τα κάτω με την παλάμη του χεριού σας για να ανοίξει λίγο. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με τα χέρια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό προσθέστε το χοιρινό και ψήστε μέχρι να ροδίσει στη μία πλευρά για 2 έως 3 λεπτά. Γυρίστε το κρέας και μαγειρέψτε και στην άλλη πλευρά μέχρι το κρέας να ροδίσει και να είναι ελαφρώς σφιχτό στην αφή, περίπου δύο λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το βούτυρο και αφήστε λιώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Πασπαλίστε τα μανιτάρια με το αλεύρι και προσθέστε το κόκκινο κρασί.
Αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ του κρασιού, περίπου 3 λεπτά, και κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά. Περιμένετε για περίπου 8-10 λεπτά έως ότου η θερμοκρασία του τηγανιού μειωθεί σημαντικά. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και μαϊντανό, στο τηγάνι και επαναφέρετε το κρέας. Τοποθετήστε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίστε το ψήσιμο γυρίζοντας το κρέας μια-δυο φορές μέχρι για να απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας. Όταν δέσει η σάλτσα αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σερβίρετε ζεστό με άσπρο ρύζι και λαχανικά στον ατμό. Καλή Όρεξη!

pork medalions in mushroom sauce

Print Friendly
Tags: syntages, συνταγές, χοιρινό

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


4 − = 3

« Χριστουγεννιάτικο Γκάμμον με σάλτσα Ανανά
Μπράουνις (Brownies) »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php