Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Χοιρινό, Χριστουγεννιατικες συνταγες » Χριστουγεννιάτικο Γκάμμον με σάλτσα Ανανά

Χριστουγεννιάτικο Γκάμμον με σάλτσα Ανανά

21/12/2010 Filled under Χοιρινό, Χριστουγεννιατικες συνταγες
No Comments

Συνταγες για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 6-8 άτομα

Υλικά

1 Γκάμμον (Gammon) καπνιστό
1/2 χούφτα άσπαστο μαύρο πιπέρι
2 ξυλάκια κανέλλα
1/2 λίτρο χυμό πορτοκάλι
1/3 φλιτζανιού κρασί ξηρό, λευκό
1 μέτριο κρεμμύδι, ολόκληρο
5-6 κλωναράκια φρέσκο σέλινο
Γαρίφαλα, ολόκληρα
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Υλικά για τη σάλτσα Ανανά (γλυκόξινη)
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1.5 φλιτζάνια χυμό ανανά
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού corn flour
1 φλιτζάνι ανανά, σε κομματάκια

Προετοιμασία:

Βράστε το Gammon για μια περίπου ώρα σε νερό μαζί με το άσπαστο μαύρο πιπέρι, την κανέλλα, τον χυμό πορτοκάλι, το κρασί, το σέλινο και το κρεμμύδι.
Αφού κρυώσει αφαιρέστε το δίχτυ και με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε το δέρμα αφήνοντας όμως λίγο από το λίπος. Χαράξτε ελαφρά την επιφάνεια (το λίπος) σε τετράγωνα. Καρφώστε στις σχισμές γαρίφαλα σε διάφορα σημεία. Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ την μουστάρδα και το μέλι και αλείψτε με αυτό το χοιρινό. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (170οC) για 30 περίπου λεπτά. Κατά την διάρκεια του ψησίματος με ένα κουτάλι μαζεύετε τους χυμούς από τον πάτο του ταψιού και περιχύνετε με αυτό το χοιρινό για να μην στεγνώσει εξωτερικά.
Για τη σάλτσα Ανανά:
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε τη ζάχαρη με το νερό σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μίγμα να καραμελώσει. Προσθέστε το ξύδι, το χυμό ανανά, το χυμό πορτοκαλιού και αφήστε να βράσουν περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος δένετε τη σάλτσα με το corn flour διαλυμένο σε λίγο νερό. Στο τέλος προσθέτετε τα μικρά κομματάκια ανανά και αφήστε να βράσουν για 5 λεπτά.
Σερβίρετε το χοιρινό gammon ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες, γαρνιρισμένο με τη σάλτσα ανανά. Καλή Όρεξη!

honey gammon

Print Friendly
Tags: syntages, γκάμμον, γκάμον, σάλτσα ανανά, σάλτσα μουστάρδας, συνταγές, συνταγή

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


1 + 7 =

« Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο
Χοιρινά Μετάλλια σε Μεθυσμένη Σάλτσα Μανιταριών »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php