Subscribe RSS

Συνταγες για ολα τα γουστα!

  • Αρχική
  • Συνταγές
    • Μακαρόνια
    • Κοτόπουλο/Πουλερικά
    • Αρνάκι
    • Βοδινό
    • Σαλάτες-Λαχανικά-Όσπρια
    • Γλυκά
    • Κινέζικα/Ασιατικά
    • Ιταλικές Συνταγές
    • Μεξικανικα
    • Πίτσες
    • Μεζε
    • Γκουρμε
    • Γλυκα του κουταλιου
    • Διαίτης
    • Καλοκαιρινα
    • Μαρμελάδες
    • Νηστίσιμα
    • Ομελέτες-Αυγά
    • Παραδοσιακα ροφηματα
    • Πίτες
    • Σαλτσες
    • Σάντουιτς
    • Σιροπιαστα
    • Σούπες
    • Σπέσιαλ
    • Συνταγες για μπουφε
    • Συνταγες για παρτυ
    • Υγιεινά
    • Χοιρινό
    • Ψάρια
  • Εποχες Τροφιμων
  • Μικρα Μυστικα
  • Υποβολή Συνταγής
  • Διαφημιστείτε
  • Σχετικά
Home » Γλυκά » Cupcakes σοκολατας με γλασο Ganache

Cupcakes σοκολατας με γλασο Ganache

05/10/2012 Filled under Γλυκά
No Comments

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 32 cupcakes

Υλικά:

3/4 φλιτζανιού σκόνη κακάο
3/4 φλιτζανιού ζεστό νερό
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 1/2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο
2 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
Σοκολατένια κρέμα Γκανάζ
Τριμμένη μαύρη σοκολάτα (53% κακάο), για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο με το ζεστό νερό μέχρι το κακάο να λιώσει εντελώς.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ. Το χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά, μέχρι το μίγμα να αρχίσει να κρυώνει.
Προσθέτουμε και τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μείγμα του κακάο, και τα χτυπάμε καλά ώσπου να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά. Μειώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και αρχίζουμε να προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
Γεμίζουμε με το μίγμα αυτό ατομικές μικρές φόρμες, ή την ειδική φόρμα με τις θήκες για μικρά κέικ κατά τα 3/4, αφού προηγουμένως τις έχουμε βουτυρώσει καλά.
Ψήνουμε τα cupcakes περίπου 20 λεπτά, και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε τα cupcakes με την σοκολατένια κρέμα γκανάζ με τη βοήθεια ενός κορνέ, και πασπαλίζουμε με τη τριμμένη σοκολάτα. Απολαύστε!

cupcake sokolatas

Print Friendly
Tags: cupcake, Ganache, γλάσο Ganache, συνταγές για cupcake σοκολατας, συνταγή για cupcake

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*


7 + 4 =

« Κουλουρακια μαστιχας του Τσελεμεντε
Club sandwich με γαλοπουλα »
Συνταγες για ολα τα γουστα! powered by WordPress and The Clear Line Theme

css.php